Sinepes
Šis produkts ir lielisks gaļas kompanjons. Sinepes (pulverī vai mērces veidā) ne tikai mīkstina gaļas struktūru, bet piešķir tai arī pikantumu un aromātu. Atliek vien apsmērēt gaļas gabalu ar sinepēm, paturēt 15 – 20 minūtes un likt cepties.
Alkohols
Derēs sausais vīns (sarkanais vai baltais), alus un pat degvīns. Ja gaļai pievienojat vīnu, tas jādara vēl pirms gatavošanas, bet ja degvīnu, tad vidēji 50 g pievienojiet gatavošanas procesā. Alus lieliski derēs, ja sautējat cūkgaļu vai liellopgaļu.
Par alkohola ietekmi nevajadzētu satraukties, jo tas pilnībā iztvaiko gatavošanas laikā.
Citronu, granātābolu vai apelsīnu sula
Visas šīs sulas lieliski mīkstina gaļu, taču jāņem vērā, ka nedrīkst pārāk ilgi tajā gaļu marinēt, jo tā var sanākt kā gumija.
Gurķu vai kāpostu marināde
Ļoti labs gaļas mīkstināšanas veids, kas sniedz labu garšu, un gaļai vairs nebūs nepieciešama sāls.
Minerālūdens
Pavāri ar pieredzi iesaka gaļas mīkstināšanai izmantot minerālūdeni, turklāt vislabākie ir tieši ārstnieciskie minerālūdeņi – tādi kā “Essentuky” vai “Borjomi”.
Ciete
Ielieciet gaļu ūdenī, kurā ir izšķīdināta kartupeļu ciete. Jūs būsiet pārsteigti par gala rezultātu! Sulīgi gaļas gabaliņi ar kraukšķīgu garoziņu garantēti.
Kefīrs
Pievienojiet kefīram savas iemīļotākās garšvielas un pārlejiet ar šo maisījumu gaļu. Atstājiet uz pāris stundām.
Lasi arī: Tušonka jeb sautēta gaļa burciņās – gatavojam cepeškrāsnī
Sojas mērce
Ja gaļu iemarinēsiet sojas mērcē uz 1 – 1,5 h, tā sanāks sulīga, mazliet tumšāka un ar interesantu garšu. Pamēģiniet!
Izmēģinot vairākas marinādes receptes, noteikti atradīsiet sev tīkamāko. Vienu gan mēs iesakām – nekādā gadījumā nepievienojiet gaļai sāli pirms gatavošanas, jo sāls atsulo to vēl pirms pagatavošanas.
Avots: takprosto.cc